Доставка осетинских пирогов по всей Москве
с 9:00 до 20:00 без выходных Режим работы
Прием заказов круглосуточно
Доставка осетинских пирогов по всей Москве
Заказать звонок
Корзина
0р
0

Осетинский пирог с курицей и сыром – рецепт и тонкости приготовления

Осетинские пироги с курицей рецепт интересен для многих, ведь местная выпечка имеет отменный вкус, аромат и выглядит особенно привлекательно. Куриные лепешки получаются не сухими, если использовать дрожжевой рецепт, характерна воздушность и вкусная корочка. Куриное филе или другие части курочки отлично подходят для начинки осетинских блюд, она дополняется сыром и бульоном, в рецепт может входить лук, чеснок, грибы, мясо, сулугуни или адыгейский сыр.

Осетинские пироги с курицей рецепт, как приготовить

пирог с курицей

Рецепт на пирог с курицей предполагает наличие следующих ингредиентов:

  • кефир – 250 мл;
  • масло из взбитых сливок – 3 с. л;
  • мука ­– 3 чашки;
  • голень куриная – 5 шт;
  • дрожжи – 1 ч. л;
  • растительный жир – 3 с. л;
  • соль – ½ ч. л в тесто и в начинку на свой вкус;
  • репчатая луковица;
  • перец душистый, паприка и тимьян – по 1 ч. л;
  • сулугуни – 400 г;
  • лавровый лист и морковь – по 1 шт.

 

Особенности приготовления и последовательность действий

Представленный рецепт позволит получить лепешку с отличным вкусом и внешним видом. Приготовление пошагово:

  1. Формируем тесто. Осетинские пироги с курицей рецепт начинаем с доведения кефира до температуры около 35-40 градусов. К нему добавляем дрожжи, постепенно подмешиваем муку. Обязательно добавить соль и ближе к концу вымешивания – растительное масло. На осетинские пироги тесто мнут долго, затем отставляют на час на выстаивание.
  2. Подготовка мяса. Начинка выполняется из голеней, их нужно промыть, переместить в емкость, залить водой и отварить. Пока бульон готовиться, очистить овощи, снять пену с воды, и добавить их к мясу. Всыпать специи и варить до готовности на медленном огне. На пироги сливать бульон не нужно, получается, что курица остывает вместе с юшкой.
  3. Формирование начинки. Убрать кости, бульон оставляем для придания сочности. Нарубить филе, добавив соль и паприку. С сыром разобраться просто – его трут на терке, соединяя с курицей, несколькими ложками бульона.
  4. Соединение начинки и теста. Осетинский рецепт предусматривает деление на 3 части, шарики разминаются руками. В пироги ложится начинка, а края с аккуратностью прищипываются. Остается расплющить до состояния лепешки и поместить в форму. Последний штрих – отверстие, чтобы пироги выпускали лишний пар.
  5. Выпекание. Достаточно 220-240 градусов, уйдет 15-20 минут. После этого нужно пройтись по верхней части сливочным маслом.

Особенности приготовления

Рецепт на пирог

Осетинские пироги с курицей готовить просто, по желанию голени можно заменить на куриное филе. Сыр можно брать осетинский или с похожими качествами. Важно учитывать уровень его солености, чтобы избежать пересола. Курицу не рекомендуется пропускать через мясорубку, традиционно она рубится на кусочки, при этом начинка равномерно распределяется.

Рецепт осетинских пирогов с курицей под силу любой хозяйке, главное – взять хорошие дрожжи, тщательно просеять муку, не забыть про бульон. Если сформировать красивую лепешку руками не удается, можно выполнить раскатывание скалкой, но с осторожностью. После закрепления краев, пирог нужно перевернуть и только потом разровнять до высоты около 2 см. При верном приготовлении лепешки с курицей порадуют всю семью, также это отличный повод позвать гостей.

logo

Если у вас есть, что добавить по теме, не стесняйтесь:

Комментариев: 0

Последние

Последние записи

21.09.2021

Осетинские пироги: особенности и секреты

Секреты приготовления осетинских пирогов не являются тайной, но для получения идеального теста нужно постараться, тщательно готовят начинку, в том чис

Подробнее

21.09.2021

Осетинские пироги – что символизируют и в чем секрет вкуса

Что такое осетинский пирог? Для одних выпечка – традиционный символ богов, для других традиционный тип лакомства, а для остальных это вкуснейшая пища.

Подробнее

21.09.2021

Рецепт осетинского пирога с сыром и зеленью

Рецепт осетинского пирога с сыром и зеленью позволяет насладиться ароматной выпечкой, достаточно следовать инструкции. Вкусный и свежий пирожок всегда

Подробнее
Не понравилось качество?
Вернём деньги!

Мы ежедневно совершенствуемся и улучшаем качество нашей продукции! Напишите нам, если вас не устроила наша продукция или доставка!