Осетинские пироги с курицей, рецепт которых интересен для многих, ведь местная выпечка имеет отменный вкус, аромат и выглядит особенно привлекательно. Куриные лепешки получаются не сухими, если использовать дрожжевой рецепт, характерна воздушность и вкусная корочка. Куриное филе или другие части курочки отлично подходят для начинки осетинских блюд, она дополняется сыром и бульоном, в рецепт может входить лук, чеснок, грибы, мясо, сулугуни или адыгейский сыр.
Осетинские пироги с курицей рецепт приготовления
Рецепт осетинского пирога с курицей и сыром — это великолепный кулинарный шедевр, который украсит любой праздничный стол или станет отличным вариантом для семейного ужина. В этой статье мы подробно рассмотрим, как приготовить этот осетинский пирог с курицей и сыром, и какие тонкости следует учесть.
Ингредиенты для теста:
- 500 гр. муки
- 10 гр. дрожжей
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка соли
- 3/4 стакана теплой воды
- 1/2 стакана молока
- 1 яйцо
- 1/4 стакана растительного масла
Рецепт приготовления начинки осетинского пирога с курицей и сыром:
- 500 гр. куриного филе
- 1 большой лук
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки кумина
- 1/2 чайной ложки кориандра
- 1/4 чайной ложки острого перца
- 200 гр. твердого сыра
Шаг 1: Приготовление теста для осетинского пирога с курицей и сыром
- В большую миску просейте муку и добавьте соль и сахар. Хорошо перемешайте.
- В отдельной миске растворите дрожжи в теплой воде.
- В другой миске взбейте яйцо, добавьте молоко и масло. Хорошо перемешайте.
- Добавьте растворенные дрожжи в сухую смесь муки и замесите тесто.
- Покройте тесто и оставьте на 30 минут для подъема.
Шаг 2: Приготовление начинки
- Нарежьте куриное филе на кусочки и обжарьте на масле на среднем огне, пока курица не станет золотистой.
- Нарежьте лук на полукольца и добавьте к курице. Перемешайте и продолжайте жарить на среднем огне, пока лук не станет мягким.
- Добавьте все специи и перемешайте.
- Добавьте натертый на крупной терке сыр и перемешайте. Оставьте начинку остывать.
Шаг 3: Сборка осетинского пирога с курицей и сыром
- Переложите один круг теста на противень, смазанный маслом.
- Распределите начинку равномерно по поверхности теста, оставляя около 1,5-2 см свободного края.
- Покройте начинку вторым кругом теста.
- Сложите свободный край нижнего круга теста на верхний и скрепите их, прижимая пальцами. Проходите вдоль всего пирога, чтобы создать декоративный край.
- Сделайте небольшие отверстия на поверхности пирога, чтобы выходил пар.
- Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут до золотистого цвета.
- Дайте пирогу немного остыть перед подачей.
Тонкости и секреты рецепта осетинского пирога с курицей и сыром
- Выбор курицы: Лучше всего использовать филе, чтобы избежать костей в начинке.
- Специи: Не бойтесь экспериментировать с травами и специями, чтобы придать начинке уникальный вкус.
- Сыр: Выбирайте твердые сорта сыра для более насыщенного и пикантного вкуса.
- Выпекание: Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы тесто хорошо поднялось.
Заключение
Осетинский пирог с курицей и сыром — это не просто вкусное блюдо, но и отличная возможность познакомиться с культурой и традициями Осетии. Следуя этому рецепту и учитывая все тонкости, вы сможете приготовить настоящий кулинарный шедевр. Приятного аппетита!
