Осетинские пироги с яблоками

Сладкие пироги с яблоками — традиционная осетинская выпечка. Такое блюдо станет превосходным лакомством на вашем столе. Оно непременно понравится взрослым и детям, поможет создать уютную домашнюю атмосферу и порадует всех присутствующих неповторимым вкусом и ароматом.

Особенности создания выпечки

Для приготовления осетинского пирога с яблоками вам понадобятся следующие продукты:

• пшеничная мука — 500-600 грамм;
• молоко- 400 — миллилитров;
• сухие дрожжи — 1 чайная ложка;
• яйца- 2 штуки;
• сахар — 1 чайная ложка;
• соль — 1 чайная ложка;
• свежие яблоки — 1 килограмм.

Чтобы сделать тесто, потребуется:

1. Нагреть молоко до температуры 40 градусов.
2. Добавить в него дрожжи и сахар, после чего хорошо перемешать
3. Просеять муку, после чего добавить в нее приготовленную опару, яйца, соль.
4. Тщательно вымешать тесто. Необходимо получить эластичную массу, которая не прилипает к рукам.
5. Готовое тесто поставить в теплое место примерно на 1,5-2 часа.

Начинка готовится следующим образом:

• Яблоки тщательно промываются и очищаются от кожуры. Косточки удаляются.
• Подготовленные яблоки натираются на крупной терке.
• Полученная масса смешивается с сахаром.

Сочная начинка готова!

Рецепт приготовления классического осетинского пирога с яблоками

Чтобы сделать выпечку, потребуется:

1. Приготовленное ранее тесто разделить на три части.
2. Каждую из них хорошо раскатать скалкой и сформировать тонкие лепешки.
3. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать сверху мукой.
4. Уложить слой теста.
5. В середину выложить подготовленную ранее начинку и закрыть слоем теста.
6. Боковые части заготовки соединить, по центру сделать надрез для выхода пара.
7. Форму поместить в разогретую до 240 градусов духовку и оставить выпекаться в течение 15 минут. За это время начинка успеет приготовиться, а тесто покроется румяной аппетитной корочкой.

После выпекания поверхность пирога можно смазать сливочным маслом и присыпать сахарной пудрой.

Рецепт осетинского пирога с яблоком и брусникой

Пирог с яблоками и брусникой – это сочетание традиций и осеннего настроения.

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г муки
• 1 ч. л. соли
• 250 мл воды (или до получения нужной консистенции теста)
• 2 ч. л. сахара
• 15 г сухих дрожжей или 30 г свежих

Для начинки:

• 4 средних яблока
• 200 г брусники
• 150 г сахара
• 1 ч. л. корицы
• 50 г масла

Приготовление осетинского пирога с яблоком и брусникой

1. Тесто. Смешайте сухие ингредиенты, добавьте теплую воду и замесите тесто. Оставьте его подходить в теплом месте на 1-2 часа.
2. Начинка. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте на мелкие кусочки. Бруснику промойте и, при желании, слегка подсушите. В глубокой сковороде растопите масло, добавьте яблоки и бруснику. Поджаривайте несколько минут, затем добавьте сахар и корицу. Тушите 5-7 минут до мягкости яблок.
3. Тесто разделите на равные части. Каждую порцию раскатайте в круг. На центр выложите начинку, затем аккуратно замните края пирога.
4. Выложите пироги на противень, покрытый пергаментом. Дайте им постоять 15 минут перед выпечкой.
5. Пеките в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут, до образования румяной корочки.

Подавайте пироги теплыми, посыпанными сахаром или политые медом. Осетинский пирог с яблоком и брусникой станет ярким акцентом на вашем столе и подарит теплое осеннее настроение.

Подведем итог. Освоить такую выпечку под силу любой хозяйке. Кроме того, современные рецепты позволяют разнообразить привычные блюда. Так, к традиционному наполнению в виде яблок к осетинскому пирогу можно добавить бруснику и другие ягоды. Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые яркие вкусы. Добавляйте их в ежедневное и праздничное меню и радуйте своих близких!