Осетинский пирог с тыквой или насджин — настоящее лакомство, которое придется по вкусу и взрослым, и детям. Единожды попробовав его, вы будете готовить его регулярно. Осетинский пирог с тыквой несложно сделать самостоятельно в домашних условиях. Что для этого нужно, расскажем далее.
Как приготовить осетинский пирог с тыквой?
Для приготовления осетинского пирога с тыквой вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл воды
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 50 г масла
Для начинки:
- 500 г тыквы
- 1 большой лук
- 100 г твёрдого сыра
- 50 г масла
- Соль и перец по вкусу
Шаг 1: Подготовьте тесто. В большой миске смешайте муку, яйцо, соль и воду. Замесите тесто и добавьте масло. Замесите тесто еще раз и оставьте на 30 минут.
Шаг 2: Подготовьте начинку. Нарежьте лук на кубики и обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки. Добавьте нарезанную тыкву и тушите все вместе на небольшом огне до мягкости тыквы. Охладите начинку.
Шаг 3: Разделите тесто на 2 части и раскатайте каждую часть в тонкий круг.
Шаг 4: Положите начинку на одну половину теста, оставляя небольшой край по кругу. Сверните края теста кнедликом и аккуратно закрепите их.
Шаг 5: Положите на начинку натертый сыр.
Шаг 6: Сложите другую половину теста поверх начинки, складывая борта внутрь, чтобы начинка не вытекала во время выпекания. Сверните края теста кнедликом и аккуратно закрепите их, чтобы они не раскрылись во время выпекания.
Шаг 7: Смажьте верх пирога желтком.
Шаг 8: Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 250 градусов Цельсия, на противне, покрытом пергаментной бумагой, в течение 20-30 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим.
Шаг 9: Готовый пирог оставьте остывать на решетке в течение 10-15 минут, затем нарежьте на порции и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
