Получите в подарок
2 л. морса при первом
заказе в приложении
8 (499) 302 33 85 8 (925) 597-53-33 Звонок бесплатный
с 9:00 до 20:00
без выходных
Режим работы
Прием заказов
круглосуточно

Выбор сыра для осетинских пирогов

31 августа 2022

Сыр — неотъемлемый элемент национальной кавказской выпечки — осетинских пирогов. Издавна этот продукт славился ярким вкусом, простотой приготовления и возможностью продолжительного хранения. В этой статье вы узнаете о том, какой сыр используют для осетинских пирогов, какие варианты начинок наиболее популярны и как приготовить эту выпечку в домашних условиях. 

Какой сыр лучше купить для осетинских пирогов? 

По традиции, для такой выпечки горские жители использовали настоящий осетинский сыр. По вкусовым свойствам он схож с солоноватым творогом. Если вы задаетесь вопросом, какой сыр нужен для осетинских пирогов, выбирайте именно этот вариант. Другие сорта не позволят получить характерный слегка солоноватый вкус, за который и любят эту выпечку. 

сыр для осетинского пирога

 

Вариации начинок осетинских пирогов с сыром

У вас получится удивительно вкусная выпечка, даже если вы сделаете обычный пирог, добавив к нему только осетинский сыр. А если вы хотите разнообразить ежедневное меню, можно рассмотреть и другие продукты. 

С сыром будут отлично  сочетаться следующие ингредиенты: 

  • картофель;
  • зелень; 
  • грибы;
  • капуста; 
  • говядина;
  • курица;
  • свекольная ботва и т.д. 

Что нужно знать хозяйке при приготовлении осетинского сырного пирога? 

Если вы решили приготовить осетинский пирог с сыром по классическому рецепту, следует учитывать несколько важных нюансов: 

  1. В связи с тем, что осетинский сыр сам по себе довольно соленый, нужно быть осторожным с солью при замешивании теста. Выпечку можно пересолить. 
  2. В процессе приготовления начинки сыр лучше всего размять или мелко порезать. Наполнение должно быть однородным. 
  3. Не стоит  жалеть начинку. Соотношение наполнения и теста составляет в среднем 50/50. По желанию можно увеличить количество начинки. 
  4. Собирая пирог, следует соединять края теста максимально аккуратно. Лепешка получается достаточно тонкой. 
  5. Не забудьте сделать наверху пирога небольшую прорезь, чтобы пару было куда выходить. 

В заключении приведем один из самых популярных рецептов приготовления осетинского пирога с сыром и картофелем.

сыр для осетинского пирога

Чтобы сделать такую выпечку, будут нужны следующие продукты: 

  • примерно 2,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
  • 1 стакан свежего молока и столько же воды;
  • 350 грамм настоящего осетинского сыра; 
  • 250-300 грамм картофеля;
  • 2-2,5 чайных ложки сухих дрожжей; 
  • примерно 1,5-2 чайных ложки соли и сахара;
  • кубик сливочного масла. 

Приготовление выпечки не займет много времени. 

  1. Подогрейте половину приготовленного молока  и смешайте его с мукой, солью и сахаром. 
  2. В стакан налейте теплую воду и добавьте туда дрожжи. 
  3. Молоко, которое осталось, смешайте в дрожжевой смесью, и соедините то, что получилось, с мукой. 
  4. Замесите тесто и оставьте примерно на 45 минут. 
  5. За это время отварите картофель и сделайте из него пюре. 
  6. Разомните сыр и смешайте с картошкой. 
  7. Тесто разомните так, чтобы оно приобрело форму лепешки. 
  8. В центральную область положите начинку и соедините края между собой. 
  9. Отправьте пирог в духовку. Блюдо выпекается в течение 15 минут при температуре 220 градусов. 

осетинский пирог с сыром

Готовый осетинский пирог с сыром и картошкой смажьте сливочным маслом. Приятного аппетита!

Постные пироги с картошкой: 5 вариантов для сытного ужина
20 марта 2025

Постные пироги с картошкой: 5 вариантов для сытного ужина

В этой статье мы рассмотрим пять вариантов постных пирогов с картошкой, которые подойдут для сытного ужина.
Подробнее Обзоры
Постные пироги с ягодами: от черники до клубники
20 марта 2025

Постные пироги с ягодами: от черники до клубники

В этой статье мы рассмотрим особенности постных пирогов с ягодами, а также их значение в кулинарной культуре.
Подробнее Обзоры
Осетинские сладости: чем завершить национальный ужин?
26 февраля 2025

Осетинские сладости: чем завершить национальный ужин?

В этой статье мы расскажем о самых популярных осетинских десертах, их особенностях и роли в культуре этого народа.
Подробнее Обзоры
Чайные традиции в Осетии: какие напитки популярны?
26 февраля 2025

Чайные традиции в Осетии: какие напитки популярны?

В этой статье мы рассмотрим, какие чаи популярны в Осетии, каковы особенности их приготовления и потребления.
Подробнее История
Уважаемые клиенты!
В преддверии праздника 8 марта рекомендуем заказывать пироги заранее – наша пекарня может быть перегружена.
Минимальная сумма заказа 7 и 10 марта – 4000 руб., 8 марта минимальная сумма заказа – 3000 руб. Принимаем заказы только на большие пироги. Скидки и акции в предпраздничные дни не действуют. Подробности уточняйте у оператора!
Узнай о новинках и акциях первым
Не понравилось качество?
Вернём деньги!

Мы ежедневно совершенствуемся и улучшаем качество нашей продукции!
Напишите нам, если вас не устроила наша продукция!

Разработка и продвижение сайта SEO Lebedev