Доставка осетинских пирогов по всей Москве
Оставьте отзыв
8 (800) 555 30 31 8 (925) 597-53-33 Звонок бесплатный с 9:00 до 20:00 без выходных
с 9:00 до 20:00 без выходных Режим работы
Прием заказов круглосуточно
Заказать звонок

Сыр для осетинских пирогов

Сыр — неотъемлемый элемент национальной кавказской выпечки — осетинских пирогов. Издавна этот продукт славился ярким вкусом, простотой приготовления и возможностью продолжительного хранения. В этой статье вы узнаете о том, какой сыр используют для осетинских пирогов, какие варианты начинок наиболее популярны и как приготовить эту выпечку в домашних условиях. 

Какой сыр лучше купить для осетинских пирогов? 

По традиции, для такой выпечки горские жители использовали настоящий осетинский сыр. По вкусовым свойствам он схож с солоноватым творогом. Если вы задаетесь вопросом, какой сыр нужен для осетинских пирогов, выбирайте именно этот вариант. Другие сорта не позволят получить характерный слегка солоноватый вкус, за который и любят эту выпечку. 

осетинский сыр

Вариации начинок осетинских пирогов с сыром

У вас получится удивительно вкусная выпечка, даже если вы сделаете обычный пирог, добавив к нему только осетинский сыр. А если вы хотите разнообразить ежедневное меню, можно рассмотреть и другие продукты. 

С сыром будут отлично  сочетаться следующие ингредиенты: 

  • картофель;
  • зелень; 
  • грибы;
  • капуста; 
  • говядина;
  • курица;
  • свекольная ботва и т.д. 

Что нужно знать хозяйке? 

Если вы решили приготовить осетинский пирог с сыром по классическому рецепту, следует учитывать несколько важных нюансов: 

  1. В связи с тем, что осетинский сыр сам по себе довольно соленый, нужно быть осторожным с солью при замешивании теста. Выпечку можно пересолить. 
  2. В процессе приготовления начинки сыр лучше всего размять или мелко порезать. Наполнение должно быть однородным. 
  3. Не стоит  жалеть начинку. Соотношение наполнения и теста составляет в среднем 50/50. По желанию можно увеличить количество начинки. 
  4. Собирая пирог, следует соединять края теста максимально аккуратно. Лепешка получается достаточно тонкой. 
  5. Не забудьте сделать наверху пирога небольшую прорезь, чтобы пару было куда выходить. 

В заключении приведем один из самых популярных рецептов приготовления осетинского пирога с сыром и картофелем.

пирог с сыром и картофелем

Чтобы сделать такую выпечку, будут нужны следующие продукты: 

  • примерно 2,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
  • 1 стакан свежего молока и столько же воды;
  • 350 грамм настоящего осетинского сыра; 
  • 250-300 грамм картофеля;
  • 2-2,5 чайных ложки сухих дрожжей; 
  • примерно 1,5-2 чайных ложки соли и сахара;
  • кубик сливочного масла. 

Приготовление выпечки не займет много времени. 

  1. Подогрейте половину приготовленного молока  и смешайте его с мукой, солью и сахаром. 
  2. В стакан налейте теплую воду и добавьте туда дрожжи. 
  3. Молоко, которое осталось, смешайте в дрожжевой смесью, и соедините то, что получилось, с мукой. 
  4. Замесите тесто и оставьте примерно на 45 минут. 
  5. За это время отварите картофель и сделайте из него пюре. 
  6. Разомните сыр и смешайте с картошкой. 
  7. Тесто разомните так, чтобы оно приобрело форму лепешки. 
  8. В центральную область положите начинку и соедините края между собой. 
  9. Отправьте пирог в духовку. Блюдо выпекается в течение 15 минут при температуре 220 градусов. 

осетинский пирог с сыром

Готовый осетинский пирог с сыром и картошкой смажьте сливочным маслом. Приятного аппетита!

logo

Если у вас есть, что добавить по теме, не стесняйтесь:

Комментариев: 0

Последние

Последние записи

26.09.2022

Особенности приготовления осетинского пирога с яблоками

Хотите удивить близких и друзей оригинальной и по-настоящему вкусной выпечкой? Попробуйте приготовить осетинский пирог с яблоками.

Подробнее

31.08.2022

Как сделать осетинский пирог на сковороде?

Существует множество рецептов создания осетинских пирогов с разными начинками на сковороде.

Подробнее
Не понравилось качество?
Вернём деньги!

Мы ежедневно совершенствуемся и улучшаем качество нашей продукции! Напишите нам, если вас не устроила наша продукция или доставка!