Получите в подарок
2 л. морса при первом
заказе в приложении
8 (499) 302 33 85 8 (925) 597-53-33 Звонок бесплатный
с 9:00 до 20:00
без выходных
Режим работы
Прием заказов
круглосуточно

Выбор сыра для осетинских пирогов

31 августа 2022

Сыр — неотъемлемый элемент национальной кавказской выпечки — осетинских пирогов. Издавна этот продукт славился ярким вкусом, простотой приготовления и возможностью продолжительного хранения. В этой статье вы узнаете о том, какой сыр используют для осетинских пирогов, какие варианты начинок наиболее популярны и как приготовить эту выпечку в домашних условиях. 

Какой сыр лучше купить для осетинских пирогов? 

По традиции, для такой выпечки горские жители использовали настоящий осетинский сыр. По вкусовым свойствам он схож с солоноватым творогом. Если вы задаетесь вопросом, какой сыр нужен для осетинских пирогов, выбирайте именно этот вариант. Другие сорта не позволят получить характерный слегка солоноватый вкус, за который и любят эту выпечку. 

осетинский сыр

Вариации начинок осетинских пирогов с сыром

У вас получится удивительно вкусная выпечка, даже если вы сделаете обычный пирог, добавив к нему только осетинский сыр. А если вы хотите разнообразить ежедневное меню, можно рассмотреть и другие продукты. 

С сыром будут отлично  сочетаться следующие ингредиенты: 

  • картофель;
  • зелень; 
  • грибы;
  • капуста; 
  • говядина;
  • курица;
  • свекольная ботва и т.д. 

Что нужно знать хозяйке при приготовлении осетинского сырного пирога? 

Если вы решили приготовить осетинский пирог с сыром по классическому рецепту, следует учитывать несколько важных нюансов: 

  1. В связи с тем, что осетинский сыр сам по себе довольно соленый, нужно быть осторожным с солью при замешивании теста. Выпечку можно пересолить. 
  2. В процессе приготовления начинки сыр лучше всего размять или мелко порезать. Наполнение должно быть однородным. 
  3. Не стоит  жалеть начинку. Соотношение наполнения и теста составляет в среднем 50/50. По желанию можно увеличить количество начинки. 
  4. Собирая пирог, следует соединять края теста максимально аккуратно. Лепешка получается достаточно тонкой. 
  5. Не забудьте сделать наверху пирога небольшую прорезь, чтобы пару было куда выходить. 

В заключении приведем один из самых популярных рецептов приготовления осетинского пирога с сыром и картофелем.

пирог с сыром и картофелем

Чтобы сделать такую выпечку, будут нужны следующие продукты: 

  • примерно 2,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
  • 1 стакан свежего молока и столько же воды;
  • 350 грамм настоящего осетинского сыра; 
  • 250-300 грамм картофеля;
  • 2-2,5 чайных ложки сухих дрожжей; 
  • примерно 1,5-2 чайных ложки соли и сахара;
  • кубик сливочного масла. 

Приготовление выпечки не займет много времени. 

  1. Подогрейте половину приготовленного молока  и смешайте его с мукой, солью и сахаром. 
  2. В стакан налейте теплую воду и добавьте туда дрожжи. 
  3. Молоко, которое осталось, смешайте в дрожжевой смесью, и соедините то, что получилось, с мукой. 
  4. Замесите тесто и оставьте примерно на 45 минут. 
  5. За это время отварите картофель и сделайте из него пюре. 
  6. Разомните сыр и смешайте с картошкой. 
  7. Тесто разомните так, чтобы оно приобрело форму лепешки. 
  8. В центральную область положите начинку и соедините края между собой. 
  9. Отправьте пирог в духовку. Блюдо выпекается в течение 15 минут при температуре 220 градусов. 

осетинский пирог с сыром

Готовый осетинский пирог с сыром и картошкой смажьте сливочным маслом. Приятного аппетита!

Традиции осетинского застолья
22 марта 2024

Традиции осетинского застолья

Застолье в Осетии не просто время для приема пищи, это настоящий обряд, сопровождающийся множеством ритуалов и обычаев.
Подробнее История
Особенности культуры Осетии
22 марта 2024

Особенности культуры Осетии

Культура Осетии является ярким отражением её богатого наследия, традиций и обычаев, которые сформировались на протяжении веков.
Подробнее История
Постные осетинские пироги: рецепты и вариации
14 марта 2024

Постные осетинские пироги: рецепты и вариации

В этой статье мы рассмотрим разнообразные варианты постных осетинских пирогов и представим вам лучшие рецепты для их приготовления.
Подробнее Обзоры
Пирог с клубникой: Вкуснейший десерт для всей семьи
14 марта 2024

Пирог с клубникой: Вкуснейший десерт для всей семьи

Давайте рассмотрим более подробно, почему пирог с клубникой стоит попробовать и как его приготовить.
Подробнее Рецепты
Узнай о новинках и акциях первым

Нажимая кнопку, я принимаю соглашение о конфиденциальности и соглашаюсь с обработкой персональных данных

Не понравилось качество?
Вернём деньги!

Мы ежедневно совершенствуемся и улучшаем качество нашей продукции!
Напишите нам, если вас не устроила наша продукция или доставка!

Разработка и продвижение сайта SEO Lebedev