Получите в подарок
2 л. морса при первом
заказе в приложении
8 (499) 302 33 85 8 (925) 597-53-33 Звонок бесплатный
с 9:00 до 20:00
без выходных
Режим работы
Прием заказов
круглосуточно

Лывжа из говядины по-осетински

31 марта 2022

Лывжа — невероятно вкусный и сытный осетинский суп. Традиционно он готовится из мяса, овощей и специй. В процессе варки они отдают бульону полезные свойства и наделяют его неповторимым насыщенным ароматом. В результате получается достаточно густое блюдо, которое представляет собой нечто среднее между первым и вторым.

«Лывжа» — это традиционное осетинское блюдо, которое представляет собой своеобразный суп или рагу. Оно состоит из мяса (обычно говядины), картофеля, лука, моркови и различных специй. Готовят «лывжу» на медленном огне до тех пор, пока мясо и овощи не станут мягкими и насыщенными ароматом специй. Это питательное и сытное блюдо, которое часто подается горячим и украшается свежей зеленью. Лывжа пользуется популярностью в Осетии и считается одним из традиционных осетинских блюд.

На стол готовый суп лучше всего ставить в посуде из глины или керамики. Такие емкости долгое время сохраняют температуру, и пища дольше остается горячей, как будто только что снятой с огня.

лывжа из говядины рецепт

Какие ингредиенты потребуются для приготовления супа лывжа?

Чтобы сделать лывжу, вам понадобится:

  • говяжье мясо — 750-800 грамм;
  • молодой картофель — 450 грамм;
  • луковица — 2 небольшие головки;
  • свежая морковь — 1 большая или 2 маленькие;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • черный перец горошком — по вкусу;
  • чистая вода — 3-3,5 литра;
  • зелень — 1 пучок;
  • чабрец — небольшая щепотка;
  • соль- по вкусу.

лывжа из говядины

Как готовить лывжу по-осетински: пошаговый рецепт

  1. Помойте и почистите все продукты, которые этого требуют.
  2. Говядину нарежьте на доске кусочками среднего размера.
  3. Положите нашинкованное мясо в кастрюлю и добавьте туда воду. Затем поставьте емкость на плиту и начинайте варить.
  4. По мере закипания бульона на поверхности начнет появляться пенка. Ее необходимо сразу снимать.
  5. После удаления пенки положите в воду одну очищенную луковицу и варите в течение полутора часов.
  6. Порежьте картофель и морковь на дольки среднего размера.
  7. Нарежьте кольцами вторую луковицу, положите в бульон и посолите.
  8. Затем добавьте подготовленную ранее морковь. Она варится в среднем 15-20 минут.
  9. Нарежьте зелень и чеснок, смешайте с перцем и добавьте в бульон.
  10. Ближе к концу приготовления бросьте в кастрюлю чабрец для придания пикантного вкуса.

В результате у вас получился ароматный наваристый суп, который можно сразу подавать к столу.

Если вы уже оценили “жемчужину” осетинской кухни- традиционные пироги, непременно попробуйте лывжу. Будьте уверены: это блюдо не оставит равнодушным вас, ваших близких и друзей.

Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием, приятного аппетита!

Традиции осетинского застолья
22 марта 2024

Традиции осетинского застолья

Застолье в Осетии не просто время для приема пищи, это настоящий обряд, сопровождающийся множеством ритуалов и обычаев.
Подробнее История
Особенности культуры Осетии
22 марта 2024

Особенности культуры Осетии

Культура Осетии является ярким отражением её богатого наследия, традиций и обычаев, которые сформировались на протяжении веков.
Подробнее История
Постные осетинские пироги: рецепты и вариации
14 марта 2024

Постные осетинские пироги: рецепты и вариации

В этой статье мы рассмотрим разнообразные варианты постных осетинских пирогов и представим вам лучшие рецепты для их приготовления.
Подробнее Обзоры
Пирог с клубникой: Вкуснейший десерт для всей семьи
14 марта 2024

Пирог с клубникой: Вкуснейший десерт для всей семьи

Давайте рассмотрим более подробно, почему пирог с клубникой стоит попробовать и как его приготовить.
Подробнее Рецепты
Узнай о новинках и акциях первым

Нажимая кнопку, я принимаю соглашение о конфиденциальности и соглашаюсь с обработкой персональных данных

Не понравилось качество?
Вернём деньги!

Мы ежедневно совершенствуемся и улучшаем качество нашей продукции!
Напишите нам, если вас не устроила наша продукция или доставка!

Разработка и продвижение сайта SEO Lebedev